Món ngon cuối tuần - Biến tấu cùng bánh tráng nướng,

Ai đã từng lên Thành phố sương mù thì chắc hẳn không thể không thưởng thức món bánh tráng nướng thơm ngon có tiếng tại đây. Nếu nhớ đến hương vị đó thì ngay bây giờ bạn có thể tự tay nướng những chiếc bánh đó để thưởng thức. Ẩm thực xin chia sẻ với bạn cách làm hết sức đơn giản để có thể thưởng thức được một món ngon cuối tuần

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Bánh tráng.
- Tép khô (ruốc khô).
- Sa tế.
- Trứng cút hay trứng gà.
- Hành lá.
- Thịt xay xào chín ( có là ngon lắm).
- Phô mai (bơ).

Cách thực hiện:

Bước 1:

- Rửa và xắt nhỏ hành lá.

-Trộn đều tép, hành lá, bơ cùng thịt xay đã xào và một ít dầu thành hỗn hợp sệt.

- Đưa bánh tráng lên vỉ nướng, lấy một ít hỗn hợp trên quết đều trên mặt bánh tráng và  một quả trứng gà.

Bước 2:

- Vừa nướng bánh vừa dùng thìa dàn đều các nguyên liệu ra khắp mặt bánh tráng.

- Tiếp tục nướng đến khi trứng bắt đầu chín, xoay tay liên tục để bánh tráng chín đều, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá hay tép khô tùy theo sở thích.

- Nếu muốn ăn vị béo hơn bạn có thể dàn mỏng một miếng phô mai, rồi thêm tép khô, hành lá, tương ớt sa tế, trứng dàn đều và nướng bánh đến khi chín.

Bước 3:

- Bánh sau khi đã nướng chín và giòn đều, bạn có thể gấp lại làm đôi, hoặc để nguyên chiếc.

- Gắp ra đĩa và thưởng thức.

Chúc mọi người có một món ngon cuối tuần!

Read more »

Thịt giả cầy cho những ngày mưa

Những ngày mưa, có gì thích hơn là được ăn những món ngon có thể tạo cảm giác ấm nóng trong người. Và Thịt giả cầy có lẽ sẽ là lựa chọn của không ít người.Với những người sành ăn thì món này chắc chắn sẽ đem đến những mùi vị không dễ quên.

Dễ dàng chế biến mà nguyên liệu lại rất dễ tìm và món này có giá trị dinh dưỡng cao nên mọi người hãy thử nấu một lần nhé.

1. Nguyên liệu :

-  Chân giò 1 kg

-  Riềng 0,1 kg

-  Ngũ vị hương, cari

-  Mẻ, mắm tôm, rau ngổ

-  Nước mắm, muối, một ít rượu trắng


2. Chuẩn bị chế biến:

- Chân giò thui vàng (Có thể mua chân giò thui sẵn), cạo rửa sạch, chặt miếng to vừa ăn

- Giềng và xả dùng chày cối giã nhỏ ( Có thể mua sẵn)

Sau đó để chân giò vào nồi và ướp giềng xà, mắm tôm, mẻ,cari-ngũ vị hương, đường và gia vị cho vừa ăn. Dùng tay đảo và thêm ít rượu trắng vào cho gia vị ngấm đều. Xong để 20 phút.

3.Cách nấu:

- Cho dầu vào nồi sạch, chờ dầu nóng cho giềng xả đã giã nhỏ vào phi cho vàng rồi cho chân giò đã ướp vào.

- Đảo chân giò ở lửa lớn cho chân giò săn lại thì cho nước sôi xăm xắp, đậy vung, đun nhỏ lửa'

- Thường xuyên đảo nồi  khi thấy chân giò chín mềm, vị ngon ngọt đậm đà, thơm mùi riềng mẻ, nước sánh, có màu vàng là xong.

Cuối cùng là cùng thưởng thức thành quả của mình !

Read more »

Cách làm khô bò chà bông sợi!

Đang vào mùa mưa, trời se lạnh thì chắc hẳn ai cũng muốn ăn một món ăn vặt nào đó cay cay để giảm bớt đi cái se se lạnh. Món ngon? Khô bò thì sao nhỉ?

Cùng học cách làm  khô bò chà bông sợi ăn vặt mùa mưa này nhé!

1. Nguyên liệu

Thịt mông : 0.5 kg

4 củ xả

1-2 củ tỏi

 Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt bột (ớt bột để cho có màu đỏ của khô bò), đường trắng, ngũ vị hương (gia vị k thể thiếu làm nên mùi vị của món thịt bò khô)

2. Cách làm:

Đầu tiên là thái thịt bò ra thành miếng dài 10cm, dày khoảng 1cm nhưng nhớ là phải dọc thớ thịt để có thể làm thành được những sợi thịt bò dài dài.

Sau đó chuẩn bị các gia vị:

  - 4 củ xả băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.

  - 2 muỗng đường nâu.

  - 2 muỗng ớt bột (nhiều hay ít hơn tùy thuộc mức độ ăn cay)

  - hạt tiêu

  - 1 muỗng muối ( có thể cho thêm mắm nhưng tớ k thích cho mắm vào thịt bò nên k cho)

  - 2 muỗng ngũ vị hương

Đây là các gia vị để làm thịt bò khô.

Tiếp đến lần lượt cho từng miếng thịt bò vào bát gia vị và bóp nhẹ để mỗi miếng thịt bò đều sẽ được ngấm đều gia vị. Sau đó xếp thịt bò, để một lúc khoảng 15’ ở ngoài  cho thấm gia vị, rồi mang vào tủ lạnh để ướp khoảng từ 8-12 tiếng (qua đêm luôn càng thấm)

Sau đó thì mang ra cho vào một cái nồi và đun lên. Thường thịt bò ướp sẽ tự tiết ra nước nên cứ đổ tất cả vào nồi. Đun khoảng 20’ cho tới khi cạn nước. Nếu nước cạn sớm thì có thể cho thêm chút nước vào đun tiếp cho tới khi thịt bò chín và ngấm các gia vị. Lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa vị cay, mặn, ngọt. Thịt bò khô thì thường ăn thấy có vị ngọt nhiều hơn và đặc biệt là phải thơm mùi xả và ngũ vị hương.

Đun thịt bò đã được ướp rất kĩ lên tới khi cạn nước như thế này là được

Sau đó để để nguội rồi nếu có chày cối thì giã từng miếng thịt bò khô cho mềm và dập ra tới mức có thể dùng tay để xé thành sợi.

Tiếp đến thì dùng tay xé thịt bò thành sợi vừa ăn. Những gia vị kiểu như xả, tỏi nó sẽ bết lại thì cứ giữ lại. Giữ lại trộn với thịt bò đã xé sợi rồi cho vào lò đã được làm nóng ở nhiệt độ 250độ F (hoặc khoảng 121 độ C . Cứ khoảng 5’ lại mang ra đảo cho tới lúc thịt bò khô như… thịt bò khô là được. Khoảng 30’ thường là vừa … Nếu dùng lò thì thịt sẽ khô từ từ và khi ăn vẫn cảm thấy thịt mềm ngon hơn. Nhưng nếu không có lò thì có thể dùng một cái chảo, rồi cho tất cả và đảo ở lửa nhỏ cho tới khô thịt khô lại là được.

 Và đây là thành quả,cùng thưởng thức nhé!

 

Read more »